此菜口味清新咸鲜，滑爽而富有 层次，首先在于对传统捞饭的技法进行了大胆的创新，再也不是一味地使用鲍汁或浓 调汁，而是将上好的洪湖莲藕榨汁来制作。二是借鉴“葱烧海参”的烹饪方式，再配以醇厚鲜香的蟹黄，并以位菜的形式上桌。
烹饪步骤：
用榨汁机将莲藕制成碎米状，入锅加虾汤、蟹肉、蟹黄、蜜豆烩制（不再勾芡，莲藕及其汁入锅自然形成芡汁，突出藕的甘甜与滑爽）成咸鲜味菜式，盛入小盅内，再加入提前烹制的葱烧海参，并稍加点缀即成。
补充：此处的葱烧海参与传统制法不同，不加酱油煨制。
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