配料：胡萝卜50克 洋葱25克 香菜30克 大葱25克。调料：孜然粉20克，胡椒粉15克，辣椒粉30，十三香15克。制作：
1、羊排焯水过熟后捞出进冰水清洗。将羊排剔除多余油脂。2、胡萝卜、洋葱、香菜、大葱炒香后放入提前用鸡、猪骨熬制的高汤。高汤烧开熄火等温度稍低后加入羊排。加入羊排后大火烧开，待汤滚开后再次关火闷制1小时。3、将闷制过的羊排放凉后进平底锅煎至两面金黄。将煎制过的羊排用厨房纸吸去多余油脂后拍上混合孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和十三香的干粉料，即可摆盘上菜
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